步骤 1

鲜辣椒洗净，控水，剁碎或者绞肉机绞碎。就是这种肉嘟嘟的辣椒哈，切辣椒时注意戴手套，戴手套，戴手套。别问我怎么知道

步骤 2

牛肉剁碎，或者直接用牛肉馅也行，注意如果直接用牛肉馅别太多肥肉，冷了油会凝固，有点腻

步骤 3

冷锅加油，多加点油，我觉得牛肉辣椒酱油多才好吃，油烧热以后把牛肉碎放进去煸炒至变色，加辣椒碎，一直炒

步骤 4

辣椒和牛肉融为一体，会出现很多辣椒汁水，并且开始咕嘟咕嘟的时候，加豆瓣酱，注意这个豆瓣酱是黄豆酱，黄豆酱，黄豆酱，不是郫县豆瓣酱哈。加入豆瓣酱搅拌均匀，继续中小火翻炒

步骤 5

大概炒制八到十分钟，看着汁水收的差不多了，加白糖，白醋，盐，拿跟筷子尝尝，根据自己口味看看加多少盐合适，别太咸了，继续炒三分钟就可以了。

牛肉辣椒酱怎么做 扩展

牛肉500克，色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。

牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入、的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；

生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。热锅内放入、的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。

下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。下入辣椒粉，炒出红油。甜面酱中加入、生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可

1. 是比较简单的。
2. 首先需要准备好牛肉、辣椒、葱姜蒜等材料，然后将牛肉切成小块，辣椒切成细末，葱姜蒜切成末备用。
接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入牛肉块煸炒至变色，最后加入辣椒末翻炒均匀即可。
3. 如果喜欢口感更加浓郁的牛肉辣椒酱，可以在炒牛肉的时候加入一些豆瓣酱或者郫县豆瓣酱，这样可以增加酱汁的味道。
同时，也可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，让牛肉辣椒酱更加美味可口。